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Carte en français and Card in English
La Carte
Les entrées
Les légumes croquants
Servis tièdes en salade, copeaux de parmesant et croustillant de sarrasin - 18 €
Le foie gras de canard
Terrine au Muscat, chutney de poire aux baies roses - 20 €
La caille
Farcie comme une terrine, confiture d'oignons - 16 €
La lotte
En carpaccio au citron vert, chair de tourteau aux feuilles de shiso - 25 €
Le homard
Entier en salade, coeur de sucrine, mangue et coriandre fraîche - 29 €
La marée
Les encornets
Farcis aux pieds de porc, brandade de cabillaud et jus de homard - 23 €
Le bar
En pavé rôti sur peau, poêlée de girolles, jus de viande - 27 €
Le turbot
Quartier rôti au poivre de Séchuan, sauce vierge et asperges vertes - 28 €
L'assiette végétarienne
Grande assiette de légumes
- 19 €
Les viandes et volailles
L'agneau
Carré rôti, confit d'aubergines et poivrons doux - 25 €
Le lièvre
Cuisiné à la royale, fine purée de pomme de terre au beurre - 25 €
Le poulet de Bresse
En deux cuissons, la cuisse pochée, le filet rôti, jus crémé aux morilles et pommes de terre - 26 €
Le boeuf
Filet à la bordelaise, escalope de foie gras poêlé et fricassée de champignons - 29 €
Les fromages et les desserts
Assiette de fromages - 10 €
Assortiment de sorbets et glaces - 9 €
Poire rôtie au grué de cacao, glace confiture de lait - 11 €
Brochette de fruits exotiques au pain d'épices, glace vanille – 12 €
Craquant au chocolat noir à la crème de safran, sorbet chocolat – 12 €
Cannelloni de chocolat blanc et fruits rouges, sauce chocolat chaud - 15 €
Macaron aux agrumes, sorbet agrumes – 14 €
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Menu in English
Our appetizer
Les légumes croquants
Crunchy vegetables served tepid, grated parmesan cheese and flaky buckwheat – 18 €
Le foie gras de canard
Duck foie gras in terrine with Muscat wine, pear with pink berries chutney – 20 €
La caille
Stuffed quail like a terrine, onion preserve – 16 €
La lotte
Monk fish in carpaccio with lime, crab meat and “shiso” herbs - 25 €
Le homard
Whole lobster served with salad, mango and fresh coriander – 26 €
Our fish catch
Les encornets
Squid stuffed with pig’s trotter, cod « brandade », lobster sauce - 23 €
Le bar
Roasted steak of sea bass, sautéed chanterelle mushrooms, meat juice – 27 €
Le turbot
Turbo roasted with Sechuan pepper, olive oil sauce and green asparagus - 28 €
Our vegetarian dish
Mixed vegetable with a creamy risotto - 19 €
Our meat and poultry farm
L’agneau
Roasted rack of lamb, preserved eggplant and sweet peppers – 25 €
Le lièvre
Royal-style hare (hare, foie gras, mushrooms, red wine, bacon), mashed potatoes – 25 €
Le poulet de Bresse
Free range of Bresse chicken in two ways, poached leg and roasted fillet, creamy sauce with mushrooms and potatoes - 26 €
Le boeuf
Fillet of beef, red wine sauce ans sautéed duck foie gras, fricassée of mushrooms – 29 €
Our cheese and sweetness
Selection of cheese - 10 €
Selection of ice cream and sorbets - 9 €
Pear roasted with cocoa, milk jam ice cream - 11 €
Exotic fruit on a skewer with gingerbread, vanilla ice cream – 12 €
Black chocolate mousse with saffron cream, chocolat sorbet – 12 €
Cannelloni of white chocolate mousse and berries, warm chocolate sauce - 15 €
Citrus fruit macaroon, citrus fruit sorbet – 14 €
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